鶏もも肉は塩焼きに！ シンプルかつ、ヘルシーな献立です。
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【主菜】鶏もも肉の塩焼き
塩は少し多めに振る位がおいしいですよ！
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：531Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏もも肉 (小)2枚酒 大さじ1
塩 適量
レタス 1/4個
レモン 1/4個
プチトマト 4個
サラダ油 適量
【下準備】
鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、酒をからめる。
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レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
グリルを予熱する。
【作り方】
1. 鶏もも肉の汁気を軽く拭き取って塩を振り、皮を下にしてサラダ油を薄くぬった焼き網に並べ、両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
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2. 食べやすい大きさに切り、器にレタスと共に盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。
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【副菜】青菜と油揚げのサッと煮
半端に残っている青菜を組み合わせて使ってもいいですよ！
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調理時間：15分
カロリー：140Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
青菜 1/2束油揚げ 1/2枚
シメジ 1/2パック
だし汁 200ml
＜調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ1.5
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
一味唐辛子 適量
【下準備】
青菜は幅が広い場合は縦半分に切り、長さ4～5cmに切る。
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油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。
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2. 再び煮たったら、油揚げ、青菜のかたい部分を加える。
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3. しんなりしたら、シメジと青菜の葉先の部分を加える。全体がしんなりしたら器に盛り、一味唐辛子を振る。
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【副菜】ゆでモヤシのピリ辛和え
モヤシは下処理をする事で舌触りと見た目がよくなります。
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調理時間：15分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
モヤシ 1/2袋酒 大さじ2
塩 小さじ1
細ネギ 2~3本
＜ピリ辛ダレ＞
豆板醤 小さじ1/2~2/3
酒 大さじ1/2
みりん 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
【下準備】
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら、根を取ってサッと水洗いする。
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細ネギは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ＜調味料＞の材料を入れた熱湯でモヤシをゆで、ザルに上げる。
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2. ＜ピリ辛ダレ＞のボウルに、(1)のモヤシ、細ネギを加えて和え、器に盛る。
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【スープ・汁】玉ネギとワカメのみそ汁
定番のみそ汁にミョウガを加えて季節感UP！
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調理時間：15分
カロリー：45Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
玉ネギ 1/4個ワカメ (干し)大さじ1
ミョウガ 1個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
ミョウガは水洗いして薄い輪切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火で熱する。玉ネギが透き通ってきたら、みそを溶き入れる。
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2. 煮たつ直前で火を止め、ワカメ、ミョウガを加え、器に注ぐ。
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