大原千鶴さんの冷凍レシピ本『NHKきょうの料理 大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』発売たちまち増刷しました！：時事 ... - 時事通信ニュース

［株式会社ＮＨＫ出版］

冷凍レシピで節約しながら料理をおいしく楽に！

2023年6月19日に発売になった人気料理研究家・大原千鶴さんの 『NHKきょうの料理 大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』（NHK出版刊）が、販売好調につき、たちまち増刷となりました。“冷凍はおいしくない〞そんなイメージを一変させる、「冷凍だからおいしく」無理なく使いきれる、サッとつくれて極上のレシピ約70品を掲載した保存版の一冊です。

野菜の切りおきも、肉と魚の漬けおきも、おかずのつくりおきも、ぜんぶ冷凍で！

　人気料理研究家・大原千鶴さんの 『NHKきょうの料理 大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』が、売れ行き好調につき発売後即増刷しました！
　食品の値上がりが続くなか、家計を守るためにと食費節約に注目が集まっています。その上、連日の猛暑で、少しでも調理時間を短縮したいところ……栄養バランスやボリューム感、もちろんおいしさはキープして、「冷凍だからおいしく」無理なく使いきれる、極上のレシピ約70点を収載した本書は一読の価値有りです。食材のむだをなくして、最後までおいしく食べきる知恵は、今後長く役立つこと間違いありません。

　野菜の切りおき冷凍を使った「なすとかぼちゃの冷やし鉢」「鶏のトマトシチュー」「たまねぎとオクラのカレー炒め」「かぶとさわらのとろみ煮」から、肉と魚の味しみ漬けおき冷凍やボリューム肉おかずのつくりおき冷凍を使った「鶏むね肉のしっとり煮」「豚の焼きおき」「ぶりのピリ辛にんにくみそ漬け」「焼きそばナポリタン」まで、お手軽冷凍ストック術と豊富な活用アイデアレシピをこの１冊でコンプリート！
　ぜひこの機会に、お手に取っていただき、”冷凍はおいしくない”そんなイメージを一変させてください。

【NHK出版デジタルマガジン】に「はじめに」全文および「大原流　かんたん冷凍のコツ」を掲載中！
https://mag.nhk-book.co.jp/article/32294

内容

●野菜の切りおき冷凍
〈冷凍なす／かぼちゃ／トマト〉なすの肉みそ煮／かぼちゃのチキングラタン／ガスパチョ風トマトスープ　など
〈冷凍オクラ／たまねぎ／ミックスピーマン／もやし〉オクラの冷製とろろスープ／ミックスピーマンともやしの和風ナムル　など
〈冷凍きゅうり／大根・にんじん／さやいんげん〉パリパリきゅうりのからしマヨ添え／紅白なます／牛肉といんげんの甘辛煮　など
〈冷凍きのこ／長芋／ごぼう〉きのこのオイルパスタ／長芋のから揚げ／ぶりとろろ丼／柳川風牛ごぼう　など
〈冷凍れんこん／かぶ〉豚バラとれんこんの塩煮／具だくさん豚汁／かぶと落とし卵のみそ汁　など
〈冷凍ブロッコリー／白菜〉ブロッコリーのにんにくオイル蒸し／白菜と豚バラのくたくた煮／白菜とかぶのミルクシチュー　など

●肉と魚の漬けおき冷凍
鶏むねの甘酒漬け／豚こまのケチャップ漬け／鶏手羽中のレモンケチャップ漬け／牛もものみそ漬け／さわらのゆずこしょうオイル漬け／キウイプルコギ　など

●肉おかずの冷凍ストック
鶏もも肉の照り焼き／牛しぐれ煮／焼き豆腐の牛しぐれ煮／牛しぐれ煮の手巻きずし／鶏むね肉のしっとり煮／鶏むね肉のアボカドサラダ／鶏むね肉の冷や汁／ゆで豚／串焼き豚／ゆで豚のキムチ青じそ巻き　など

著者情報

大原千鶴（おおはら・ちづる）
料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出されるシンプルでつくりやすく、確かな味わいの家庭料理と、明るく親しみやすい人柄で幅広い層の支持を集めている。二男一女の母。
「きょうの料理」「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」（いずれもNHK）、「キユーピー3分クッキング」（日本テレビ）など、メディア出演多数。
『NHKきょうの料理 大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖』『NHKきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん 朝に仕込んで、夜はすぐ！』『あてなよる 大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖』（いずれもNHK出版）など、著書多数。

商品情報

書名：NHKきょうの料理 大原千鶴のおいしい冷凍レシピ
著者：大原千鶴
出版社：NHK出版
発売日：2023年6月19日
定価：1,650円（税込）
判型： B5判並製
ページ数：96ページ （オールカラー）
ISBN：978-4-14-033327-3
URL→https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000333272023.html
Amazon→https://www.amazon.co.jp/dp/4140333278/
楽天ブックス→https://books.rakuten.co.jp/rb/17499763/

企業プレスリリース詳細へ （2023/07/26-13:16）

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