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Thursday, July 6, 2023

ジャンル別絶品スープレシピ20選和風洋風中華エスニックと幅広くご紹介 - エキサイト

献立に欠かせないスープ。E・レシピ内でもスープ・汁物のレシピは山ほどあり、「どのスープにしよう…」と迷ったり、いつもワンパターンになってしまうことも。そこで今回は、10分以内で作れる簡単レシピをはじめ、和風・洋風・中華・エスニックとジャンル分けして、スープレシピ【20選】をご紹介します。

出典:E・レシピ「キャベタマスープ」


スープは食材の栄養を丸ごと摂取できるのが魅力。具だくさんにすれば、一杯で満足できるおかずにもなります。料理の付け合わせとしてはもちろん、食欲のないときや小腹が空いたとき、ダイエット中など、さまざまなシーンに役立つレシピがそろっていますので、ぜひ参考にしてみてください。

目次 [開く][閉じる]

■<10分以内で完成>のスープレシピ4選

・やみつき中華スープ


出典:E・レシピ「やみつき中華スープ」


具材は豆腐と卵だけ! ふわとろ卵とスープのとろみがたまらな一杯です。どんな料理にも相性バッチリ。「シンプル・簡単・美味しい」の3拍子が揃った中華スープは、忙しい日やもう1品欲しいときに便利ですね。
レシピ
家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに! by岡本 由香梨さん
家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに! by岡本 由香梨さん

うまみ満点の中華スープのレシピを紹介します。とろみをつけた中華味のスープにふわふわの卵と豆腐。やさ…

  • 10分
  • 97 Kcal

・ワカメスープ


出典:E・レシピ「ワカメスープ」


調理時間はたったの5分! 簡単&低カロリーなので、ダイエット中にもうれしいスープです。仕上げにゴマ油で香りをつけるのがポイント。焼き肉やチャーハンの付け合わせなどにもおすすめです。
レシピ
ワカメスープ
ワカメスープ

低カロリーでヘルシーなスープ。ゴマ油の香りがきいています。

  • 5分
  • 70 Kcal

・キャベタマスープ


出典:E・レシピ「キャベタマスープ」


ふわふわ卵とキャベツの甘みが特徴のスープです。簡単なので忙しい朝にもプラス1品できます。仕上げに粉チーズやパセリをトッピングすると、風味がさらにアップ。
レシピ
キャベタマスープ
キャベタマスープ

キャベツの甘味とフワッと卵が美味し~いスープ。優しい味です。冷蔵庫にある残り野菜を入れてもいいです…

・ふんわり卵のかきたま汁


出典:E・レシピ「ふんわり卵のかきたま汁」


素朴でやさしい味わいの出汁に、ふんわり卵を溶け入れる"かきたま汁"。卵があれば、あとは冷蔵庫にある食材を使ってもOKです。体調不良や二日酔いのときにも◎。
レシピ
ふんわり卵のかきたま汁
ふんわり卵のかきたま汁

ふわふわの卵と甘い玉ネギがおいしい、かきたま汁です。

  • 10分
  • 78 Kcal

■<和風>スープのレシピ5選

・豆腐とわかめのお吸い物


出典:E・レシピ「豆腐とわかめのお吸い物」


豆腐×わかめの王道コンビで作る、お吸い物です。和食の献立にはもちろん、作り方さえ覚えておけば、季節の行事やお祝い事の場でも役立ちますよ。
レシピ
お吸い物の基本 簡単じんわり美味しい 豆腐とわかめ
お吸い物の基本 簡単じんわり美味しい 豆腐とわかめ

お吸い物は意外と作り方簡単!豆腐とわかめのやさしい味付けのお吸い物です。一品あるとうれしいですね。

  • 10分
  • 69 Kcal

・鶏肉と白菜のユズコショウスープ


出典:E・レシピ「鶏肉と白菜のユズコショウスープ」


鶏肉と白菜で食べ応え抜群! あっさり和風味ですが、旨味たっぷり。じっくりコトコト煮ると鶏肉はもちろん、白菜からも旨味と甘みがたっぷり出ます。ユズコショウの爽やかな香りがアクセントとなって、飽きずに食べられそうです。
レシピ
鶏肉と白菜のユズコショウスープ
鶏肉と白菜のユズコショウスープ

鶏肉と白菜のマイルドなスープに、香り高いユズコショウがアクセント。

  • 45分 +
  • 418 Kcal

・具だくさんの豚汁


出典:E・レシピ「具だくさんの豚汁」


豚汁は一杯でタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養が効率よく摂取できる万能メニュー。具だくさんでおかずにもなります。翌日はさらに味がしみて美味しいので、多めの分量で作ってみては?
レシピ
具だくさんの豚汁
具だくさんの豚汁

大根、ニンジン、ゴボウ、白ネギなど。具だくさんの食べる豚汁!

  • 25分
  • 189 Kcal

・豆乳みそ汁


出典:E・レシピ「豆乳みそ汁」


豆乳と白みそは相性バッチリです。まろやかで味わいで、普段とひと味違ったみそ汁が楽しめますよ。豆乳は煮立たせると膜ができるため、入れたあとは温める程度でOKです。
レシピ
豆乳みそ汁
豆乳みそ汁

豆乳と白みそは相性ばっちり。具だくさんのおみそ汁に仕上げます。

  • 10分
  • 132 Kcal

・たっぷりキノコ汁


出典:E・レシピ「たっぷりキノコ汁」


シメジ、エリンギ、エノキのキノコづくし! 味つけはシンプルですが、キノコの旨味で風味豊かに仕上がります。キノコそれぞれの異なる食感を楽しめるのに、たった42kcalとヘルシーなのがうれしいところです。
レシピ
ポカポカ温まる!たっぷりキノコ汁
ポカポカ温まる!たっぷりキノコ汁

シメジ、エリンギ、エノキのキノコづくしの汁物です。キノコのうまみを存分に感じられます。

  • 15分
  • 42 Kcal

■<洋風>スープのレシピ5選

・ミネストローネ


出典:E・レシピ「ミネストローネ」


ミネストローネは野菜の旨味と栄養がたっぷり溶け込んだ最高のごちそうです。野菜がクタクタになるまでじっくり煮込んで、素材の旨味や甘みを最大限に引き出しましょう。パンやパスタの付け合わせにも◎。
レシピ
ミネストローネ
ミネストローネ

小さく切った野菜がたっぷり。ベーコンの旨味が味に深みをもたせます。

  • 50分
  • 196 Kcal

・キャベツとウインナーのカレースープ


出典:E・レシピ「キャベツとウインナーのカレースープ」


ウインナー+カレー風味のおかげで、たっぷりのキャベツがモリモリ美味しく食べられます。具だくさんで食べ応えも十分。市販のカレールウで手軽に作れるので、忙しい日のお助けレシピにもなりますよ。
レシピ
春キャベツとウインナーのカレースープ
春キャベツとウインナーのカレースープ

春キャベツと新玉ネギの甘さが楽しめる、具だくさんスープです。

  • 15分
  • 299 Kcal

・カボチャのポタージュ


出典:E・レシピ「カボチャのポタージュ」


カボチャ本来の甘みを感じる、子どもも喜ぶ一品です。ミキサーなしで作れるところがポイント。彩りも良く、食卓がパッと華やかになりますね。暑い時期は冷製にしてもGOOD。
レシピ
簡単!ミキサーなしでできるカボチャのポタージュ
簡単!ミキサーなしでできるカボチャのポタージュ

ミキサーがなくてもカボチャのポタージュができます。柔らかくなったらお好みの加減でつぶすだけ!

  • 15分
  • 153 Kcal

・クラムチャウダー


出典:E・レシピ「クラムチャウダー」


あさりの旨味たっぷりのクラムチャウダーは重たすぎず、洋食・和食と幅広い献立に合います。身殻つきのアサリがない場合は、水煮缶やシーフードミックスを使っても大丈夫。とろみはクラッカーでつけるので簡単です。
レシピ
かんたん濃厚!クラムチャウダー
かんたん濃厚!クラムチャウダー

あさりの旨味がたっぷりのミルクスープです。とろみはクラッカーでつけるので簡単!

・野菜たっぷりポトフ


出典:E・レシピ「野菜たっぷりポトフ」


寒い日に食べたくなるポトフ。たっぷりの野菜とソーセージをコトコト煮込み、コンソメは使わず素材の風味を活かします。この一品で野菜不足が解消されそうですね。食べ応えがあるので朝食や夜食、ダイエット中の食事にも最適。
レシピ
とろける野菜たっぷり!基本のポトフ by 保田 美幸さん
とろける野菜たっぷり!基本のポトフ by 保田 美幸さん

たっぷりの野菜とソーセージをコトコト煮込むシンプルなポトフです。コンソメは使わず野菜のおいしさを味…

  • 45分
  • 303 Kcal

■<中華>スープのレシピ4選

・白菜のショウガスープ


出典:E・レシピ「白菜のショウガスープ」


白菜は細切りにすると、まるで麺が入ってるように具だくさんに。トロッと食感もたまりません。シンプルですが、ニンニクとショウガがしっかり効いて、味に深みがあるスープです。
レシピ
白菜のショウガスープ
白菜のショウガスープ

白菜を細切りにすることでいつもと違った食感に。

  • 20分
  • 67 Kcal

・ワンタンスープ


出典:E・レシピ「ワンタンスープ」


ツルン&モチッとした食感のワンタンにジューシーなお肉が包まれて、食べ応え満点のスープです。ワンタンを包んで冷凍保存しておけば、食べたいときにパッと作れますよ。余った餃子の皮でも代用可能です。
レシピ
基本のワンタンスープ シンプルでおいしい by金丸 利恵さん
基本のワンタンスープ シンプルでおいしい by金丸 利恵さん

ワンタンスープの基本の作り方を紹介します。肉が多めのボリューム満点のワンタンです。三角に包んでも良…

  • 30分
  • 259 Kcal

・春雨キムチスープ


出典:E・レシピ「春雨キムチスープ」


キムチのピリ辛が食欲をそそり、つるんとした喉越しの良い春雨スープです。ふんわり卵をからませれば、マイルドで食べやすい仕上がりに。低カロリーで美味しく、夜食や小腹が空いたときにもぴったりです。
レシピ
春雨キムチスープ
春雨キムチスープ

夜食、小腹がすいた時にもおすすめ。

  • 15分
  • 91 Kcal

・豆腐の酸辣湯(サンラータン)


出典:E・レシピ「豆腐の酸辣湯(サンラータン)」


「すっぱ辛い」が魅力の中国四川料理の酸辣湯(サンラータン)。こちらのレシピは豆腐、卵、キノコなど手軽な食材で作れて、低糖質です。中華の献立の一品にぜひ。
レシピ
酸辣湯
酸辣湯

低糖質レシピ。糖質:7.5g。具だくさんのヘルシースープ。酸味があって、夏でもサッパリといただけま…

■<エスニック>スープのレシピ2選

・簡単トムヤムクン風スープ


出典:E・レシピ「簡単トムヤムクン風スープ」


タイ料理の定番スープ「トムヤムクン」を自宅で簡単に再現。入手しづらい調味料やスパイスは使わず、ナンプラーでアジアンな旨味を、仕上げのレモン汁とパクチーで爽やかな香りをプラスします。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
レシピ
エスニックスープ
エスニックスープ

タイ料理のトムヤムクンをかんたんバージョンにアレンジ。エビ、シメジ、タケノコと具は同じ。スープにナ…

・アジアンチキンスープ


出典:E・レシピ「アジアンチキンスープ」


鶏肉から出た旨味たっぷりのスープに、トマトの酸味が見事にマッチ。ナンプラーを使えば、簡単にアジアンテイストに仕上がりますよ。エスニック初心者でも食べやすいスープです。
レシピ
アジアンチキンスープ
アジアンチキンスープ

鶏もも肉からでたおいしい肉汁がスープの味のベースに…。トマトの酸味がさっぱりおいしいですよ。ナンプ…

  • 15分
  • 249 Kcal

人気の定番レシピから、ひと味違ったアイデアレシピまで、スープは食材や調理法によって、多彩な味わいを楽しめる料理です。今回ご紹介レシピを参考にして、ぜひ気になるスープを作ってみてくださいね。

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