プリッとした食感がたまらないエビは、子どもから大人まで人気な食材です。メインディッシュとしてはもちろん、料理に加えるだけでごちそう感がアップし、
和・洋・中・エスニックと幅広いメニューで活躍してくれますよ。
出典：E・レシピ「ガーリックシュリンプ」
そこで今回は、エビの絶品レシピ【20選】をご紹介します。
エビチリやエビマヨといった定番をはじめ、お弁当・おつまみに使えるメニューや変わり種などすべてフォロー。毎日の献立の参考にしてみてくださいね。
■エビの＜定番＞レシピ7選
・エビチリ
出典：E・レシピ「エビチリ」
お店で食べるようなプリッとしていて、ピリ辛なエビチリをおうちで手軽に。味の決め手となるエビチリソースはチリソース＋ケチャップで簡単＆本格的になります。手作りなら辛さ調節ができるので、子どもも食べられそうです。
レシピ
本格的なのに簡単！基本のエビチリ by 中島和代さん
子供から大人まで大人気のエビチリ。お店で食べるようなプリッとピリ辛なエビチリが、びっくりするほど簡…
・揚げずに本格派！ プリプリエビマヨ
出典：E・レシピ「揚げずに本格派！ プリプリエビマヨ」
揚げずにサクッ＆プリッとした食感になる、簡単エビマヨです。甘酸っぱいまろやかなマヨソースは食欲をそそり、ご飯が進みます。冷めても美味しいので、お弁当やおつまみにもおすすめです。
レシピ
揚げずに本格派！プリプリエビマヨ
片栗粉をまぶしたエビを焼いて和えるだけの簡単レシピです！お手軽に本格エビマヨが作れますよ。
・エビフライ
出典：E・レシピ「エビフライ」
子どもから大人までみんなが喜ぶエビ料理の代表格「エビフライ」。せっかく作るなら、大きめのエビを用意して食べ応えたっぷりに。エビは腹側に切り込みを入れることで曲がらず、お店のように真っすぐ揚がりますよ。
レシピ
エビフライ
いつもより大きなエビを使って食べごたえのあるエビフライに！ 子どもも喜ぶ一品。
・エビのピラフ
出典：E・レシピ「エビのピラフ」
エビや野菜をバターで炒めたら、あとは炊飯器におまかせ。トマトピューレの酸味と旨味がアクセントとなって美味です。放っておけば完成するので、忙しい日にうれしいですね。卵で包んで、オムライスにしてもGOOD。
レシピ
エビのピラフ
エビをバターでソテーしたら後は炊飯器におまかせ！エビは塩と片栗粉で丁寧に洗ってヌメリと臭みを取りま…
・エビグラタン
出典：E・レシピ「エビグラタン」
クリーミーなホワイトソースに、プリプリのエビを組み合わせた至福の一品。簡単なのに、この一皿で食卓が一層華やかになります。マカロニ入りでボリュームも満点。チーズをたっぷりのせて、出来立て熱々のうちに召し上がれ。
レシピ
エビグラタン
エビたっぷりの豪華なグラタン。ホワイトソースはダマが残らないようにしっかり混ぜます。
・エビのトマトクリームパスタ
出典：E・レシピ「エビのトマトクリームパスタ」
プリッとしたエビと、まろやかな酸味のトマトクリームソースの相性は最高！ シンプルな味つけですが、エビの旨味がしみ出て奥深い味わいに。見た目も鮮やかで、おもてなしにも最適です。
レシピ
エビのトマトクリームパスタ
生クリームを加えてマイルドに仕上げます。
・エビのかき揚げ
出典：E・レシピ「エビのかき揚げ」
プリプリのエビに玉ネギの甘みが見事にマッチ。エビは切らずにゴロッと入れて、存在感を出しましょう。メインのおかずとしてはもちろん、うどんや蕎麦の付け合わせや、ご飯にのせて丼にしても◎。
レシピ
エビのかき揚げ
冷凍のむきエビを使ったかき揚げ。彩りのきれいな一品です。
■エビの＜お弁当のおかず＞レシピ5選
・エビのケチャップ炒め
出典：E・レシピ「エビのケチャップ炒め」
エビをケチャップで炒めるシンプルな一品。忙しい朝でも簡単に作れるため、お弁当はもちろん、作り置きおかずとしても活躍します。甘酸っぱいケチャップとエビは相性抜群。また、グリンピースなどを合わせると彩りがキレイになります。
レシピ
エビのケチャップ炒め
・プリプリエビカツ
出典：E・レシピ「プリプリエビカツ」
エビとハンペンを組み合わせたら、外はサクッ中はフワッのエビカツが出来上がり。ひと口サイズにすれば子どもも食べやすく、お弁当にもぴったりです。サンドイッチやバーガーにして食べてもOK。
レシピ
プリプリエビカツ
粗く刻んだエビの食感がプリップリ！ バーガーにしても良いですね。
・エビの簡単フリッター
出典：E・レシピ「エビの簡単フリッター」
メレンゲを使ったフワフワの衣と、エビのと食感のコラボがたまらない一品です。フライや天ぷらとは異なる、サクッと軽い口当たりで、一度食べるとやみつきに。下味がついているため、そのままでも美味しいです。オーロラソース、タルタルソース、チリソースなどソースでアレンジを楽しむのもアリ！
レシピ
ふわふわさっくり！エビの簡単フリッター
エビに卵白の衣をつけてさっくり揚げました。余りがちな卵白の消費にも◎ぷりぷりのエビと衣の食感がたま…
・エビシューマイ
出典：E・レシピ「エビシューマイ」
エビの食感を思う存分、堪能できるエビ好きにはたまらないシューマイです。美味しさのポイントは、粗みじん切りにした豚バラ肉を少量加えること。コクがアップして食べ応えもバッチリです。
レシピ
エビシューマイ
エビの美味しさが存分に味わえる一品です。自家製豚ひき肉が美味しさのポイントです。
・エビの春巻きキッシュ
出典：E・レシピ「エビの春巻きキッシュ」
パイ生地不要！ 春巻きの皮を使って、簡単キッシュ風に。パリパリッとした食感で見た目もかわいく、お弁当のおかずに最適です。エビだけでなく、いろいろな食材でアレンジができますよ。
レシピ
エビの春巻きキッシュ
面倒なパイ生地は春巻きの皮で代用。カロリーも控えめです。
■エビの＜副菜＆おつまみ＞レシピ5選
・ブロッコリーとエビの中華炒め
出典：E・レシピ「ブロッコリーとエビの中華炒め」
オイスターソースを使ったシンプルな中華炒めは、ササッと作れるお助けレシピ。彩りも鮮やかで、食卓をパッと明るくしてくれます。ブロッコリーは炒めすぎず、エビと一緒に歯ごたえを楽しみましょう。
レシピ
ブロッコリーとエビの中華炒め
エビの旨味が味わえる、シンプルな味付け。ブロッコリーとエビの食感が楽しめます。
・エビのアヒージョ
出典：E・レシピ「エビのアヒージョ」
バルの定番「アヒージョ」にエビは欠かせません。残ったオリーブ油にもエビの旨味たっぷりなので、バゲットに浸して余すことなくいただきましょう。簡単＆時短で作れるので、家飲みにもってこいです。
レシピ
簡単おうちバル！エビのアヒージョ by 橋本 敦子さん
簡単でおいしいバルの定番アヒージョ。残ったオリーブ油は、エビの旨味たっぷり！パンにつけたりスパゲテ…
・ガーリックシュリンプ
出典：E・レシピ「ガーリックシュリンプ」
ハワイの人気B級グルメ「ガーリックシュリンプ」をおうちで再現！ 少ない材料で簡単に作れます。プリプリのエビとガーリックの香りがたまりません。暑い日にビールと一緒にいただきたいですね。
レシピ
ガーリックシュリンプ
ハワイで人気のガーリックシュリンプ。少ない材料でとっても簡単に作れます。
・エビとアボカドのワサビマヨ和え
出典：E・レシピ「エビとアボカドのワサビマヨ和え」
エビとアボカドは言わずと知れた名コンビです。マヨネーズソースで和えるのが定番ですが、ワサビを効かせて大人の味に。クラッカーやバゲットにのせて食べても良さそうですね。
レシピ
黄金コンビ！エビとアボカドのワサビマヨ和え
エビとアボカドをワサビ風味のマヨネーズで和えた簡単サラダ。おつまみにも。
・エビの生春巻き
出典：E・レシピ「エビの生春巻き」
エビと野菜をたっぷり包む、サラダ感覚で食べられる一品です。ポン酢ベースのつけダレで、エスニックだけでなく和食にも合います。簡単＆豪華でおもてなしにも大活躍しそうです。
レシピ
生春巻きをお店の味に！プロが伝授 by山下 和美さん
エビの生春巻きの作り方を紹介します。ポン酢ベースのつけダレで和食にも合います。サラダ感覚でいただる…
■エビの＜変わり種＞レシピ3選
・エビとアボカド餃子
出典：E・レシピ「エビとアボカド餃子」
新食感！ プリッとしたエビに、とろ～りクリーミーなアボカドがからんで絶品です。チリソースで味つけするため、何もつけずに食べられます。カリッと揚げ餃子するのもおすすめ。
レシピ
エビとアボカド餃子
エビのプリプリとした食感を楽しむ一品。
・エビトースト
出典：E・レシピ「エビトースト」
細かく叩いたエビをマヨネーズで和えたら、食パンに塗って油でカリッと揚げます。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、実はタイでは定番のメニューです。パクチーやナンプラーを加えると、本場タイの味に近づきます。食パンアレンジにもぜひ！
レシピ
エビトースト
包丁で細かく叩いたエビを食パンにぬって、油でサクッと揚げました。子供に人気の一品です。
・シーフードロールキャベツ
出典：E・レシピ「シーフードロールキャベツ」
ひき肉ではなく、エビとイカのすり身をタネにした変わり種ロールキャベツです。エビとイカの旨味が詰まっていて、食べ応えがあります。あっさり＆ヘルシーなロールキャベツが食べたくなったら、ぜひお試しください。
レシピ
シーフードロールキャベツ
イカとエビをすり身にして、ロールキャベツに。食べごたえのある一品です！
今回ご紹介したレシピを参考にすれば、家族みんなが喜ぶ料理が作れそうですね。また、豪快に味わいたいなら殻つきエビ、手軽に楽しむなら剝きエビなど、料理に合わせてエビを使い分けると◎。
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