カレー＆ツナ/たらこ＆マスカルポーネのカナッペ レシピ・作り方 - nhk.or.jp

混ぜるだけであっという間にできる、紅茶に合うおしゃれな一品です。 カナッペは、バゲットを薄めに切り、重たくならないよう仕上げるのがポイント。 たらことマスカルポーネには、レモン汁を加えると味がしまり、さっぱりとした仕上がりになりますよ。

洋菓子教室主宰＆日本紅茶協会認定ティーインストラクター
真田由喜子さん

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【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けのレシピ。みんなゴハンだよ（8月29日） - キラキラ！たのしい毎日

2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「なすと鶏肉の南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。旬のなすをたっぷり使った絶品アレンジ料理です♪

なすと鶏肉の南蛮漬けのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、旬のなすをたっぷり使った鶏肉の南蛮漬けです。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

なす

2本（200g）

ピーマン

2個

サラダ油

適量

＜鶏下処理＞

鶏もも肉

1枚（250g）

塩

１つまみ

小麦粉

大さじ1

＜南蛮酢＞

ポン酢

大さじ4

レモン（他の柑橘でもOK）

（薄切り）6枚

赤唐辛子

1本（小口切り）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってワタを取り、斜め3等分に切る。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩ひとつまみをふって小麦粉を全体にまぶす。
3. 南蛮酢を作る。バットにポン酢しょうゆ・レモン（皮をむいて薄い半月切り）・赤唐辛子（種を除いて小口切り）を入れて混ぜる。
4. フライパンにサラダ油を入れて180度に熱し、ピーマンを入れて30秒ほど素揚げする。色鮮やかになったら取り出し、南蛮酢に漬ける。
5. 続いてナスを入れて2分ほど揚げ、油を切って南蛮酢に漬ける。鶏もも肉は3~4分ほど揚げ、南蛮酢に漬ける。
6. 粗熱が取れたら、お皿に盛りつける。冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）

2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「切り干し大根レシピ」をご紹介します。 今日のテーマは戻...

【あさイチ】なすのとろみスープのレシピ。みんなゴハンだよ（8月29日）

2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「なすのとろみスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...

あさイチの最新レシピ

なすのとろみスープ

2023-08-29 (公開)

料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、旬のなすを使ったトロミのあるスープです。
　
残暑で体がつかれた時に、ショウガとナスのトロミで食欲がなくてもするりと食べられる絶品スープの作り方です♪

【材料】

なす、水、塩、豚バラ肉、オクラ、だし、おろししょうが、酒、しょうゆ、片栗粉

　

切り干し大根とかぼすのゼリー

2023-08-29 (公開)

パティシエの中野慎太郎さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根を使った絶品スイーツです。
　
切り干し大根はドライフルーツ？！切り干し大根とかぼすを使ったゼリーの作り方です♪

【材料】

切り干し大根、水、グラニュー糖、かぼす、板ゼラチン

　

切り干し大根のアラビアータ

2023-08-29 (公開)

戻した切り干し大根をイタリアンの定番パスタ「アラビアータ」風にアレンジ！

【材料】

切り干し大根、水、塩、にんにく、鷹の爪、トマトソース、オリーブオイル

　

切り干し大根のイタリアンカツレツ

2023-08-29 (公開)

イタリアンシェフの日髙良実シェフが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根のイタリアンカツレツです。
　
切り干し大根をアラビアータにして使います♪

【材料】

豚肉、切り干し大根、水、塩、バター、ミックスチーズ、にんにく、鷹の爪、トマトソース、オリーブオイル、薄力粉、卵、パン粉

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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【3品】タイパ最強麺レシピでまたまた作りました。vol.9 焼きそばアマトリチャーナなど。 | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

夏休みが終わりました…！！

長かったような短かったような、大変なようでかけがえのない時間だった、子ども達と過ごす夏休みが終わりました。今日からこちらの地方も中学校・小学校ともにスタートです！！（朝のおめざのために、毎週のお楽しみ、昨晩放映の『VIVANT（7話）』を朝からTVで視聴。子ども達全員ハマっております！！全員目覚めバッチリでした♩(￣∇￣)）
さて、夏休み中はLEE今号（2023年8・9月合併号）内の切り取り式レシピBOOK『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に頼りきり。タイパ＝タイムパフォーマンス。火を使わずレンチン一発で出来るものだったり、火を使わないつけ汁レシピだったり…、時間も手間もカットしつつ美味しさも叶うレシピが31日分掲載されていて大助かりでした。

作ってみた過去記事は以下の通りです。
第1弾↓

【3品】暑い夏にタイパ抜群！麺レシピ作りました。

第2弾↓

【3品】タイパ最適化！夏の麺レシピ作りました。vol.2

第3弾↓

【3品】タイパ向上！腹ペコ家族の夏休みに最適麺レシピで作りました。vol.3

第4弾↓

【3品】タイパ重視！夏休みごはんにピッタリ麺レシピ作りました。vol.4

第5弾↓

【3品】夏休みごはんはタイパ至上主義！麺レシピでまたまた作りました。vol.5

第6弾↓

【3品】高タイパ！麺レシピでまたまた作りました。vol.6

第7弾↓

【3品】時短・美味を両立する高タイパ麺レシピでまたまた作りました。vol.7

第8弾↓

【3品】タイパ最高！な麺レシピでまたまた作りました。vol.8

今回は作ってみた第9弾と言ったところでしょうか。最近作った3品を紹介させてください。

本多理恵子さんレシピ「シェントウジャン風つけ汁」

つけ汁には豆乳のほかに搾菜、桜エビなど入っていて旨みがたっぷり…！豆腐も入っていて満足感も◎

つけ汁の器は濱岡健太郎さん作陶、そうめんの器はpebble ceramic design studio石原亮太さんが絵付けの波佐見焼です୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

栗原はるみさんの照焼きチキンも添えて。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

台湾の朝ごはんを麺でアレンジ「シェントウジャン風つけ汁」レシピ／本多理恵子さん

しらいのりこさんレシピ「焼きそばアマトリチャーナ」

アマトリチャーナを焼きそば麺で！焼きそば麺だと時間が経っても麺がくっつかない上に、茹で時間がないから超時短ですね◎

橋本美貴子さん作陶のプレートに୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

トマトソースが麺によく絡んで美味しいです♩

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

焼きそば麺をアレンジ！「焼きそばアマトリチャーナ」レシピ／しらいのりこさん

しらいのりこさんレシピ「レンチン汁なしちゃんぽんうどん」

レンチン一発で本格的な味のちゃんぽんうどんが出来ちゃう驚きレシピ！

ちくわが良い仕事しています♩　今度は（勝手に）しいたけも入れてみようかな(^^)

joice on the tableのプレートに୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

これ一皿で野菜もたっぷりチャージ♩

夏休みは明けましたが、まだまだ残暑厳しい時節。せっかく麺レシピのレパートリーが増えたので、これからもたくさんタイパ麺レシピに頼って行きたいと思います…！！

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

野菜たっぷり！「レンチン汁なしちゃんぽんうどん」レシピ／しらいのりこさん

LEEweb掲載の「夏を乗り切る『タイパ麺』31days」レシピ一覧は以下よりどうぞ◎↓（※今月号の料理特集なので現時点では転載記事少なめですが、これから随時更新されて行くことと思います♩）
夏を乗り切る「タイパ麺」31days

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな

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プルコギ＆チヂミ レシピ・作り方 - nhk.or.jp

みんなで一度に楽しめるレシピ。 ホットプレートがない場合は、大きめのフライパンで代用いただけます。辛みの苦手な方はコチュジャンの代わりにピーナッツバターや酢じょうゆでもお楽しみいただけます。

料理家
野上優佳子さん

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【あさイチ】マーボーなす丼のレシピ。山野辺シェフのお手軽どんぶり！キラキラキッチン（8月28日） - キラキラ！たのしい毎日

2023年8月28日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「麻婆ナス丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは食べごたえバツグンお手軽どんぶり！

気軽に作れるのに食卓がキラリと光る、そんなお得なレシピを一流シェフたちが考案！とっても簡単なのに手抜き感ゼロ、主食とメインのおかずが一皿で済ませられる贅沢な一品です。

※画像出典元：ＮＨＫあさイチ

マーボーなす丼のレシピ

完成画像はイメージです。

中華料理店オーナーシェフ、山野辺仁さん考案！

ナスを油で揚げずに作れるお気楽麻婆ナスどんぶりです。

肉味噌ととろとろのナスが相まって、食欲全開になること間違い無しの一品！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

なす

2個（170g）

サラダ油

小さじ2

豚ひき肉

150g

れんこん

50g

にんにく

小さじ1/2

しょうが

小さじ1/2

甜面醤（テンメンジャン）

小さじ1

豆板醤（トーバンジャン）

小さじ1/2

豆豉醤 （トーチジャン)

小さじ1

ごま油

小さじ1

ねぎ（みじん切り）

大さじ1

ラー油

小さじ1

＜合わせ調味料＞

砂糖・しょうゆ

各大さじ2

米酢・黒酢

各大さじ1

水

大さじ3

水溶きかたくり粉

水・かたくり粉各大さじ1/2

＜仕上げ＞

レタス

70g

ご飯（温かいもの）

適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. なすはヘタを取り、ピーラーで縦に細長くしま模様にむき、縦四つ割りにして、長さ5cmに切る。
2. ボウルに、なすとサラダ油を入れ、全体に油をからめる。
3. フッ素樹脂加工のフライパンになすを入れ、中火にかける。なるべく触らず、各面を1分半ほど焼き、焼き色がついたら返しながら、5分ほどかけて全体に火を通す。
4. 菜箸でなすをはさんで、柔らかくなっていたら、火を止めてバットに取り出す。

   途中、加減を見ながら、火を弱火に落としてください。

5. ボウルに＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜる。
6. ニンニク、しょうがはみじん切りにする。れんこんは8mm角に切る。
7. フッ素樹脂加工のフライパンに豚ひき肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで2分～2分半ほど炒める。さらに甜面醤を加え、1分ほど炒める。
8. れんこん・にんにく・しょうが・豆板醤・豆鼓醤を加えて香りが立つまで中火で炒める。
9. 合わせ調味料をよく混ぜてから加えて混ぜる。とろみがついてきたらなすを加えて全体を大きく混ぜ合わせる。
10. ごま油を加えてひと混ぜし、ねぎを加えて、ラー油を回しかける。
11. レタスは8mm幅の細切りにし、どんぶりのご飯に敷き詰める。上にマーボーなすを乗せたら、完成です。

↓↓↓同日放送のお手軽ごちそう丼レシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】お刺身ごまだれ丼のレシピ。荻野シェフのお手軽どんぶり！キラキラキッチン（8月28日）

2023年8月28日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「お刺身ごまだれ丼」のレシピ・作り方をご紹介します...

あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

　

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

　

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

　

ガリごぼう

2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の麻婆ナス丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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