あともう一品！というときにうれしい、お手軽白あえをご紹介します。作りたては、ゆずこしょうのさわやかな香りが楽しめます！チャーハンの具材としてアレンジしてもおいしいですよ。
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Tuesday, May 23, 2023
今が旬！ホックホクの「新じゃが」レシピ2つ。塩気とオイルの風味が絶妙すぎる〜 - roomie
旬の野菜を、おしゃれに、おいしく。シンプルなステップで作れるレシピを料理家・松本日奈さんに教わる連載｢野菜をひと皿｣。
今回はホクホクの新じゃがをおいしくいただくレシピを2つご紹介。まずは、トリュフのリッチな香りとアンチョビの塩味が効いた、箸が止まらなくなるひと皿です。
＜材料（つくりやすい分量）＞
- じゃがいも…お好みの個数
- アンチョビ オイル漬け…適量（じゃがいも1個に対して2切れが目安）
- 白トリュフ EX.V.オリーブオイル…適量
＜つくり方＞
1. 皮がついたままのじゃがいもをたわしなどでこすって洗い、竹串が通るまで20～30分ゆでる（もしくは蒸す）。2. 熱いうちに皮をむき、4つほどのに大きさに割ってボウルに入れる。
3.適当な大きさにカットしたアンチョビと、漬けてあったオリーブオイルを入れ、全体を混ぜる。
4. トリュフオリーブオイルを回しかける。
最後に回しかけるのは、ふつうのEX.V.オリーブオイルでも構いませんが、トリュフ風味のオリーブオイルは、シンプルなパスタやリゾット、グリルした魚＆肉料理、チーズや玉子料理の仕上げにサッとかけるだけで本格的な味わいになるので、1本あると重宝します。
フレーバーオイルでは、レモン風味のオリーブオイルもおすすめ。
もうひとつ、新じゃがをさわやかに楽しむレシピがこちら。
タコとじゃがいものレモンマリネード
＜材料（4人分）＞
- タコ（刺身用）…1本
- じゃがいも… 6～7個
- ☆フレッシュレモンEX.V.オリーブオイル …大さじ2
- ☆白バルサミコ …大さじ1
- ☆塩…小さじ1
- ☆こしょう…適量
- イタリアンパセリ…適量
＜つくり方＞
1. じゃがいもは皮ごとゆで、熱いうちに皮をむいてヘラなどで半分に割る。2. タコはさっと湯通し、ひと口大に切って、☆の材料を合わせたソースに和えておく。
3. じゃがいもとタコを軽く和え、さらにソースを加えて混ぜ合わせる。
4. 器に盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らしてできあがり。
☆をつけた材料で作るソースは、いろいろな料理においしさを添えてくれます。ぜひお試しください。
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Monday, May 22, 2023
ほっくりおいしい、旬のそら豆を使った簡単レシピ９選 - ELLE JAPAN
春から初夏にかけて旬を迎えるそら豆は、生で購入するほか、塩ゆで済みの冷凍品を使う手も。 時短にぴったりな食材で食卓を彩ろう！
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Sunday, May 21, 2023
【5/24(水)解禁！】今年も出します！＜日向夏ビール＞初醸造からはや4年。レシピを刷新して作り上げた今年の ... - PR TIMES
2023年日向夏ビール解禁！
2020年に初めて販売した日向夏ビール。最初は手探りで、金柑で作ってみたりした時もありました。思うような味わいにならず、試行錯誤を繰り返し、たどり着いたフルーツ「日向夏」。今年の日向夏ビール作りは4年目となり、昨年にはRACINES AOYAMAでブルワリーも本格稼働。女性醸造家も知識と経験が日毎に増してきています。そんな中、今年は4年目で初めてレシピを変更して醸造に臨みました。これまでのレシピより、さらに日向夏の爽やかな風味を生かすため、ホップの種類を変更し、モルトのバランスも変更しました。出来上がった日向夏ビールはこれまでにない爽やかな酸味とほのかな甘味が感じられる素晴らしい出来栄えとなりました。
日向夏ビール
＜販売価格＞
-
GRIP / RACINES / 〆蕎麦 フクロウ / RACINES ORGANIC：880円(税込)
-
RACINES FARM TO PARK ：Sサイズ 880円(税込) / Mサイズ 1,100円(税込)
-
RACINES AOYAMA / Atelier LaLa：1/2パイント 880円(税込) / 1パイント 1,300円(税込)
宮崎県綾町野元さんご夫妻
私たちの日向夏ビールは宮崎県綾町野元さんご夫妻との出会いにさかのぼります。日向夏の原産地とされている宮崎県に食材探しに出向いたことがきっかけでした。野元さんご夫妻のお人柄はもとより、その実直で丁寧な栽培にとても共感しました。そこで聞いた現実は、サイズが大きかったり小さかったり、形がいびつだったりと、ちょっとしたことで規格から外れて流通に乗らないものがあるという事。そこで私たちの「Except for "A"」＝「A品以外(規格外)の商品を積極的に採用すること」という取り組みの中で、規格外の日向夏を仕入れさせていただきビールを醸造することにしました。
丁寧に育てられた日向夏
今年のビールは製造量が過去最高量の4,000リットル。使用した日向夏は200キロとこちらも過去最高量。丁寧に一つずつ皮を剥き、皮も10キロ分を爽やかな香りを表現するため、醸造に使用しています。約10名のスタッフがアイドルタイムに集まり、3日間をかけて皮を剥き、果汁を絞り、醸造場所まで運びました。ビールのスタイルはRACINES MICRO BREWERYと同じくフレンチセゾンスタイル。今年は富士山の伏流水100％で仕込みました。とても綺麗な味わいに仕上がっています。
RACINESの女性醸家たち
自分では思いもよらなかった「醸造家」としてのキャリア。有難いことにこのキャリアを積むことがRACINESで実現しました。醸造家としてはまだまだですが、毎日のようにビールと向き合い、どうすることで自分達の思うビールに近づくのか、などということを考えるようになりました。今年は4年目にして、これまでのレシピを一新し、よりすっきりとフルーティーな味わいを出すことにチャレンジしています。醸造家としてビールと向き合ってきた成果をこのビールに詰め込みました。レシピからしっかりと責任を持って作った自慢のビールです。暖かく晴れた日に爽やかな日向夏ビールで喉を潤していただければと思います！
醸造したビールには限りがあります。各店、無くなり次第終了となります。
GRIP
GRIP
所在地：東京都豊島区南池袋2-11-1
電話番号：03-5944-9063
IG：https://www.instagram.com/dining_grip/
＜日向夏ビール販売価格＞
880円(税込)
RACINES Boulangerie & Bistro
RACINES Boulangerie & Bistro
所在地：東京都豊島区南池袋2-14-2 B1F
電話番号：03-5944-9622
HP：https://racines-bistro.com/
IG：https://www.instagram.com/racinesbistro/
＜日向夏ビール販売価格＞
880円(税込)
RACINES FARM TO PARK
RACINES FARM TO PARK
所在地：東京都豊島区南池袋2-21-1 豊島区南池袋公園内
電話番号：03-6907-0732
HP：https://racines-park.com/
IG：https://www.instagram.com/farm_to_park_racines/
＜日向夏ビール販売価格＞
Sサイズ 880円(税込) / Mサイズ 1,100円(税込)
〆蕎麦 フクロウ
〆蕎麦 フクロウ
所在地：東京都豊島区南池袋2-10-1 1F
電話番号：03-6903-1446
HP：https://shimesobafukuro.com/
IG：https://www.instagram.com/shimesoba_fukuro/
＜日向夏ビール販売価格＞
880円(税込)
RACINES AOYAMA
RACINES AOYAMA
所在地： 東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま 1F
電話番号：03-6384-5915
HP：https://racines-aoyama.com/
IG：https://www.instagram.com/racines_aoyama/
＜日向夏ビール販売価格＞
1/2パイント 880円(税込) / 1パイント 1,300円(税込)
RACINES ORGANIC
RACINES ORGANIC
所在地：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
電話番号：03-5985-4982
HP：https://bread-donut.com/
IG：https://www.instagram.com/racines_organic_mejiro/
＜日向夏ビール販売価格＞
880円(税込)
Atelier LaLa
Atelier LaLa
所在地： 東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿ガーデンプレイス センタープラザ B1F
電話番号：03-6432-5375
HP：https://lala-ebisu.com/
Instagram：https://www.instagram.com/atelier_lala_ebisu/
＜日向夏ビール販売価格＞
1/2パイント 880円(税込) / 1パイント 1,300円(税込)
GRIP SECOND
池袋を中心に現在、15店舗(うち物販店4店舗)を展開しているフードサービスカンパニー。「街をつくる」という考えのもと、南池袋にドミナントでビストロ、イタリアン、焼肉、和食、ベトナミーズなど多種多様な業態を出店。また、全国60以上の生産者と直接契約し、独自の仕入れルートを構築。多様な業態で食材を効率的に活用することで食材廃棄を限りなく1％に近づける取り組みをしています。また2021年には食物販ブランド(Racines Bread & Salad：https://racines-b-s.com )を新たに立ち上げ。1店舗で1日1,000個以上販売するドーナツが話題となり、行列が絶えない店に。同年には青山エリアに初出店。ブルワリーを併設した大型レストランと食物販を行うショップを同時オープン。2022年11月には恵比寿にレストラン＆ショップをオープンし、都内エリアを拡充。オンラインショップも2021年開設(GRIP PROVISION：https://grip-provision.com/ )。
【会社概要】
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社名：株式会社グリップセカンド
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設立：2005年1月14日
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代表者名：代表取締役社長 金子信也
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所在地：171-0022 東京都豊島区南池袋2-8-18コーポTAKASAGO 606
-
ホームページ：https://grip-magazine.jp/
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【LEEレシピ】ジッパー揉んで混ぜるだけ！生いちごティラミス | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン
こんちにはー！おゆうです。
そろそろいちごの季節も終わりですね。
スーパーで1パック¥198の小粒のものが売られていたので、LEEweb連載の「おやこおやつ」近藤幸子さんのレシピを作ってみました。
仕込み10分で完了。気軽にできる近藤幸子さんのレシピ
引っ越しを機に、シフォンケーキ型や電動泡立て器など製菓道具をダンボールに仕舞って、新生活のドタバタでとてもお菓子作りをする気になれない気でいましたが、こちらのレシピを見て「めちゃめちゃ簡単〜！」とお菓子作り意欲がムクムク湧いてきました。
シンプルな材料と調理道具しか使わないので、子どもと家にいる休みの日に10分くらいで簡単に作れます。
マスカルポーネと生クリーム、砂糖をボールに入れて泡立て器で混ぜて、
いちご、砂糖、レモン汁をジッパーに入れて潰すだけ。
これをビスキュイと交互に入れて冷蔵庫で1時間冷やす。
あっという間にできました。
フィンガービスキュイはミラービスケットで代用しました。
フィンガービスキュイをスーパーで見つけられなかったので、ミラービスケットで代用しました。塩気がたまらん。
レシピはこちら
小粒いちごが立派なスイーツに！
子どもたちも夫も美味しいと大絶賛。
気軽に作れて大満足です。
レシピはこちら！安い小粒いちごを見たらぜひ作ってみてください。
近藤幸子さん／生いちごのティラミス レシピfrom "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/Vlz30rd
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Saturday, May 20, 2023
ほっくりおいしい、旬のそら豆を使った簡単レシピ９選 - ELLE JAPAN
春から初夏にかけて旬を迎えるそら豆は、生で購入するほか、塩ゆで済みの冷凍品を使う手も。 時短にぴったりな食材で食卓を彩ろう！
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Friday, May 19, 2023
いちばん簡単で、失敗しない「豚の生姜焼き」レシピとは？ - ダイヤモンド・オンライン
定番料理のレシピは星の数ほどありますが、料理初心者が、少ない材料かつ少ない手順で失敗なくできる一番おいしいレシピが載っていると話題の「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」。料理家のてんきち母ちゃんこと井上かなえさんが、はじめてひとり暮らしをする娘さんに向けて作った、かゆいところに手が届く、自炊初心者のための本です。夜ごはんを1食（主菜・副菜）200円前後、週1500円程度で作ることを目標に、ムリなく無駄なく、自炊を続ける様々な工夫や、簡単に味が決まるレシピは、料理初心者でなくても目からウロコが落ちまくり！ 本連載では、本書からそのコツやレシピを抜粋して、紹介していきます。
豚のしょうが焼き、自分で作れば一食100円台！
定食屋さんで人気の「豚のしょうが焼き定食」。自分で作れたら、嬉しいですよね。自炊なら、豚のしょうが焼きは、一人分の材料費100円台で作れます。
ネットにはさまざまなレシピがありますが、ここでは、本書で紹介している、もっとも簡単で失敗のない作り方を紹介します。
めんつゆを使うので誰が作っても味がきちんと決まり、玉ねぎのうまみも出て、簡単なのにお店やさんの味のようになります！ 是非、作ってみてね。
ごはんが進むしょうが焼き
材料と切り方（1人分）
豚こま肉 … 120g
玉ねぎ … 1/4個（50g）（薄切り）
A
めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ2
しょうがチューブ … 2センチ
作り方
1.フライパンにAと玉ねぎを入れて中火にかける。ここに豚こま肉を広げながら、なるべく重ならないように入れる。菜箸で混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止める。
＊キャベツの千切り、マヨネーズを添えるとgood！
本書では、このように定番料理を少ない材料で誰でも失敗なく作れるように考えつくされたレシピが多数掲載されていますので是非、参考にしてみてくださいね！
*本記事は、「1週間1500円で毎日おいしい！ てんきち母ちゃんの はじめての自炊 練習帖」より、抜粋・編集したものです。
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